Mahlzeitenpolitik	1
	Inhalt	7
	Geleitwort der Deutschen Gesellschaft für Humanökologie – Bernhard Glaeser	9
	Einführung – Parto Teherani-Krönner, Brigitte Hamburger	11
	Ernährungssicherung auf dem Prüfstand	17
	Mahlzeitenpolitik, Mahlzeitensicherheit und Mahlzeitenkultur. Ein neues Konzept in der Ernährungsdebatte – Parto Teherani-Krönner	19
	Vorwort	20
	Mahlzeitensicherheit oder Ernährungssicherheit?	20
	Neue Begrifflichkeit	22
	Exkurs: das Mahl und die Mahlzeit	24
	Die Kategorie Mahlzeit	26
	Die internationale Debatte zur Ernährungssicherheit	27
	Ein neuer Ansatz: Mahlzeitensicherheit Wie ist es dazu gekommen?	30
	Initiativen zur Ernährungssouveränität	30
	Von der Food Security Debatte zu Meal Security im Iran	31
	Die Mahlzeit in der Human- und Kulturökologie	33
	A) Das kulturökologische Dreieck	33
	B) Von der Pyramide zum Trichter im Forschungsablauf	35
	C) Trichter	37
	Geschlechterperspektive in der Ernährungsdebatte	39
	Herstellung von Mahlzeiten in der sozialen Reproduktion	39
	Soziale und kulturelle Dimension unserer Mahlzeit	43
	Schlussfolgerung	46
	Literatur	48
	Hungerkatastrophe im 21. Jahrhundert: Bestandsaufnahme und Lösungsansätze – Michel Lanz	53
	Einleitung	54
	Thesen	54
	Hungerkrise	55
	Die Hungerkrise: Geschichte und aktuelle Situation	55
	Wirtschaftliche Einflüsse	56
	Welthunger-Index	58
	Gender und Hunger am Beispiel der Ernährungskrise in Malawi 2005	59
	Nahrungsmittelpreiskrise	60
	Aktuelle Lebensmittelpreisentwicklung	60
	Klimaauswirkung auf Produktionszweige	60
	Zukünftige Preisentwicklung von Nahrungsmitteln	61
	Male Bias in den Agrarwissenschaften und Agrarpolitik	63
	Lösungsansätze der Institutionen	65
	International Food Policy Research Institute (IFPRI)	65
	Food and Agriculture Organization (FAO)	66
	Welthungerhilfe	68
	Der Weltagrarbericht und seine Vorschläge für eineLandwirtschaft von morgen	70
	Food First: Sustainable World Food Security (Humboldt Forumfor Food and Agriculture)	73
	Diskussion	74
	Global ist lokal	74
	Überproduktion & Unterernährung	75
	Lokal ist global	76
	Schlussfolgerung	77
	Literatur	78
	Tragödie der Allmende? – Josephine Hilliges	81
	Einleitung	82
	Allmenden, Commons, Gemeingüter? Begriffsbestimmungen	84
	Hardins Modell The Tragedy of the Commons – Eine feministische Kritik	87
	Die Verfassung der Allmende – Zugangsoffenheit	88
	Das Paradigma des rationalen Akteurs – der homo oeconomicus	88
	Auf der Suche nach einem alternativen Blickwinkel	94
	Sichtbarwerden von kolonialer Kontinuität	95
	Existenzsicherung durch Subsistenz	97
	Sichtbarwerden von Bäuerinnen	98
	Sichtbarwerden von lokalem Wissen	100
	Fazit	100
	Literatur	102
	Leidenschaft für indigenes Gemüse – Interview mit Prof. Mary Oyiela Abukutsa-Onyango	105
	Forschung	105
	Zubereitung	107
	Koloniale und vorkoloniale Geschichte	110
	Persönliche Geschichte	111
	Verbreitung	113
	Literatur	116
	Wer bereitet uns die Mahlzeit vor?	117
	Von der schwarzen zur weißen Küche oder die Kunst des richtigen Dosierens – Elisabeth Meyer-Renschhausen	119
	Entrée	120
	Feuer und Rauch	123
	Mikrokosmos und Makrokosmos	125
	Die Köchin stiftet die Gesellschaft	126
	Göttliche Natur und das Fest als Ritual des mythologischen Anfangs	129
	Umweltgeschichte: Die Rationalisierung der Küche	131
	Die Entzauberung der Kochkunst und das Verschwinden der Mahlzeit	133
	Schlussbemerkung	136
	Literatur	137
	Ohne Ernährungsbildung keine Ernährungssouveränität. Die Arbeit der Sarah Wiener Stiftung (SWS) – "Für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen" – Georg Eysel-Zahl	141
	Die Ausgangslage	142
	Zielgruppe und Ziele	146
	Praktische Umsetzung	149
	Schwierigkeiten und Hindernisse	151
	Evaluierung und Ausstrahlung des Projektes	153
	Konkrete Erfahrungen aus den SWS-Partnerschulen	153
	Bilanz und Ausblick nach vier Jahren Projektarbeit	155
	Literatur	156
	Regionale Ernährungskulturen und Anbausysteme	157
	Gender – eine Schlüsselkategorie zum Verständnis der Anbausysteme und der Ernährungssicherung in Afrika – Rita Schäfer	159
	Konzeptioneller Rahmen	159
	Fallbeispiele aus Sierra Leone und Zimbabwe	160
	Bergreis – Grundnahrungsmittel der Mende in Sierra Leone	161
	Gemüseanbau der Mende-Frauen sicherte Ernährungsvielfalt	162
	Tiefgreifender Wandel nach der Kolonialzeit	164
	Frauen als Haushaltsvorstände in Zimbabwe	165
	Vorkoloniale Arbeitsteilung bei den Shona	166
	Bürgerkrieg in Sierra Leone und politische Krise in Zimbabwe	169
	Fazit und Ausblick	171
	Literatur	171
	Ernährungsgewohnheiten im Sudan und ihr Wandel – Mirjam Röder	173
	Einleitung	174
	Humanökologische Pyramide	175
	Entwicklung von Ernährungskulturen	176
	Bedeutung von Ernährung	179
	Ernährungsgewohnheiten im Sudan	182
	Landesüberblick	182
	Grundnahrungsmittel Sorghum	183
	Einflüsse auf die sudanesische Versorgungssituation	184
	Urbanisierung und das Konzept von Weizen	186
	Pro-Weizen-Politik	189
	Literatur	191
	Mahlzeiten und Nahrung bei den Shuar in Ecuador – eine Frage von lokalem Wissen, Biodiversität und Geschlecht – Julika Schmitz	195
	Einführung	196
	Die Convention on Biological Diversity (CBD), lokales Wissen und warum Ernährungssicherheit und Biodiversität zusammengehören.	197
	Die Convention on Biological Diversity (CBD) und der Beitragvon Frauen	198
	Biodiversität und lokales Wissen	199
	Geschlechtersensible humanökologische Forschung: Konzepte und Methoden	199
	Die Methoden in der Feldforschung	202
	Gender, Biodiversität und lokales Wissen in Bomboiza	202
	Nunkui	203
	Maniok	205
	Chicha	206
	Hausgarten	207
	Lokales Wissen und geschlechtsspezifische Arbeitsteilung im Bereich der Nahrungsversorgung	208
	Das Verhandeln von Geschlecht und Biodiversität	209
	Abschließende Betrachtung	211
	Literatur	212
	Über Aktualität und Aktualisierung von Sprichwörtern – Brigitte Hamburger	215
	Die Mahlzeit als nonverbale Kommunikation	215
	Was ist ein Sprichwort und wie kann es gefunden wer-den?	216
	Sprichwort und Kultur	218
	Wie die Sammlung entstand	218
	Glück und Liebe	220
	Hunger	221
	Maß und Gier	221
	Neid, Eifersucht und Lügen	222
	Gesundheit	222
	Gemeinschaft	223
	Gastfreundschaft	223
	Aktualität und Aktualisierung von Sprichwörtern	224
	Sprichwörter über Essen und Mahlzeiten – Ein Glossar	225
	Literatur	236
	Mahlzeitenpolitik der Zukunft	239
	Empfehlungen: Wege in die Zukunft einer Mahlzeitenpolitik – Parto Teherani-Krönner	241
	I. Verbesserung agro-ökologischer und sozio-kultureller Lebensbedingungen	241
	II. Entdecken der Kraft kleiner Subsistenzwirtschaften	242
	III. Lokales Wissen weiterentwickeln	242
	IV. Verbindung zwischen Agrarproduktion und Mahlzeit	244
	V. Keine Lösung ohne Frauen und Geschlechteranalysen	244
	VI. Gender Budgeting zur sozialen Gerechtigkeit	245
	VII. Mahlzeitensicherheit eine neue Option zur Ernährungsgerechtigkeit	246
	Literatur	247
	AutorInnen	249